Die Soljanka war in Russland früher ein Begriff für unterschiedliche ländliche Gerichte, solche wie heiße Suppe mit Fleisch oder Fisch, Kohl, Gurken, Zwiebeln, bis hin zu Brot mit Eiern. Erst im 19.ten Jahrhundert wurde die Soljanka in Fleischlsoljanka umbenannt.
Schinken, Speck, Zwiebeln, viele Kräuter und ein spezielle Fleischbrühe, die alle extra zubereitet und nur am Ende zusammengemischt werden. Soljanka wird auch oft mit Schmand abgeschmeckt. Das schwarze Brot vollendet diese Speise.
Солянку подают обычно на второй день свадьбы, как и борщ. Нaваристая. Вкусная!
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